La volaille de Noël, le chapon ou le poulet de Bresse sont des incontournables de nos tables pour les fêtes de fin d’année. La truffe se marie à merveille avec la volaille, elle la parfume et lui apporte des notes savoureuses et raffinées très appréciées des connaisseurs. La truffe et le Chapon ont tous deux leur place pour les fêtes de fin d’année. Nous vous avons préparé quelques recettes de volaille à la truffe, faciles à préparer pour une dinde de Noël réussie.
Chapon à la truffe facile
Faites cuire votre volaille selon votre méthode de cuisson et saupoudrez la simplement de truffes fraîches râpées avant de servir. Cette astuce est la plus simple de toutes et vous permet de marier la truffe avec votre dinde sans compétences ou techniques particulières, une alternative simple et appréciée de tous les novices.
Poulet à la truffe, la recette facile
Dans cette recette, tout se joue dans la cuisson de votre poulet. Après avoir préchauffé votre four à 190°c environ, découpez de très fines lamelles de truffes noires. Glissez vos lamelles de truffes entre la peau et le blanc et garnissez également l’intérieur de votre poulet avec vos aromates habituels. Badigeonner votre poulet d’huile, voire d’huile à la truffe maison si vous en avez.
Votre poulet sera alors parfaitement parfumé à la truffe, parfait pour un plat de fête aux arômes raffinés.