Recette de coquilles Saint Jacques à la truffe
Une recette facile à faire qui permettra d’apprécier les deux saveurs de la truffe et de la Saint Jacques.
Nettoyer comme à votre habitude les noix de Saint Jacques et réserver le corail. Brosser la truffe et nettoyer la délicatement à l’eau puis la faire sécher avec du papier absorbant.
Préparer de très fines lamelles de truffes et garder également les brisures, rien ne se perd dans la truffe !
Couper la noix de Saint Jacques en son milieu sans aller jusqu’au bout. Cette entaille va permettre d’insérer la lamelle de truffe et de rester en place.
Faire chauffer un beurre demi-sel dans une poêle chaude et faire dorer les noix de Saint Jacques truffée. Vous obtiendrez des noix de Saint Jacques délicatement truffées savoureuses et parfumées, un plat idéal pour une soirée festive et raffinée pour les fêtes de fin d’année par exemple.
Bouchée gourmande de noix de Saint Jacques et de truffes fraîches
Faire cuire les noix de Saint Jacques à la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposer ensuite dessus une tranche fine de truffe fraîche et présenter dans un assiette. Cette recette est très simple mais surprendra vos invités pour son mariage raffiné de saveurs, à tester rapidement !